金秋鸡肉“狂想曲”——芋头儿烧鸡

    原料：芋头 6个、鸡大腿 4个 （剔骨切块）、小葱 2根、青辣椒 3根、豆瓣酱 2大匙

    做法：

    （1）芋头放入清水中，煮至半熟（水开后约煮10min），冲凉水，剥皮；（图1）

    （2）热油锅，油4成热下豆瓣酱炒出红油；（图2）

    （3）下入葱段，炒香；（图3）

    （4）下入鸡腿肉，炒到变色；（图4）

    （5）下入芋头；（图5）

    （6）加入一杯水，加盖，焖约10min；（图6）

    （7）开盖收汁，临出锅撒入切碎的青辣椒。（图7）

关键字：芋头 鸡肉

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